Sharemanga: les bonnes recettes du chef kobayashi - Sharemanga

Ô, vous, bananes dont je ne savais que faire,
Vous étiez là mures et livrées à vous-mêmes.
Et toi délicieux et onctueux chocolat noir,
Tu était prêt à fondre mais je t'ai recueillis dans ma casserole...

Plus fin que Maïté, plus énergique que Joël Robuchon (oui je sais ce n'est pas dur), voici ma recette du jour : Cake banane-chocolat

Ingrédients :
- 200 gr de farine
- 175 gr de beurre
- 100 gr de sucre
- 3 oeufs
- 2 bananes bien mûres
- 100 à 200 gr de chocolat noir (ça dépend des amateurs de chocolat)
- 1 demi sachet de levure

Préparation :
1 - Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse (ou du moins les mélangez entre eux)
2 - Dans un saladier à part, battre le beurre en pommade (= le rendre lisse et facile à incorporez)
3 - Mélanger n°1 avec n°2 (c'est à dire le beurre avec les oeufs sucrés)
4 - Incorporez (en tamisant) la farine à votre mélange précédent
5 - Pitié un coup de batteur pour évitez les grumaux !
6 - Mettre la moitie d'un sachet de levure dans votre préparation
7 - Faire fondre votre chocolat (doucement)
8 - Incorporez le à votre mélange beurre-sucre-farine-oeufs
9 - Découpe des rondelles de bananes et gardez-les trèèès précieusement à côté de votre préparation
10 - Dans un moule préalablement beurré et fariné (histoire que votre cake n'accroche pas), faire couler la moitié de votre préparation au chocolat. Insérez vos bananes et recouvrez du reste de votre préparation...

Cuisson : comme d'hab' ça dépend du four que vous avez... Mais je pense que 3/4 d'heure à thermo 6 c'est pas mal. Mais pour vérifiez faites le test du couteau !

Voici un petit aperçu de ce que ça donne (tout chaud de cet apr'm...)

Hello everybody,

En ce moment, je suis à fond le caisson dans ma "poursuite" de job... ai-je réussi à en rattraper un ? Hé oui... enfin j'aurais confirmation cette semaine que j'ai réussi à décrocher un petit CDD bien payée !

En attendant une recette, voici quelques photos qui vous mettront en appétit (y a mes chats pas loin... mais ils n'étaient pas invités à se mettre à table... je vous assure)
Au menu : nems et samoussas (acheter dans le commerce car faut quand même pas pousser), sushis, divers makis dont un tamagoyaki (sushi à l'omelette-sucrée-roulée), je vous raconte pas le temps pour préparer tout ça...

http://img258.images...3/sushi19ns.jpg

http://img199.images...e=sushi27zl.jpg

http://img199.images...e=sushi35kc.jpg


Pour vous aider, je vous conseille l'excellent bouquin : "Sushi faciles", édition Marabout Côté Cuisine (même si on sait tous que les sushis ne sont pas faciles à faire !!)
Très bien illustré (sous forme de tableaux avec les ingrédients dont vous aurez besoin) et assez facile de compréhension même pour ceux qui ne sont pas des chefs en cuisine !

Et si vous vous posez la question : OUI nous nous sommes régalez !

Houla... bientôt 1 mois que plus de recettes (pfff... personnes n'avaient remarqués :pinch: )
Allez je me motive et vous trouve une petite recette simple, pas cher, bonne et en rapport avec le temps... Il fait beau alors mangeons léger !

Allez aujourd'hui on va se préparer une salade, mais tant qu'à faire faisons dans l'original : SALADE DE COQUILLETTES AUX CREVETTES

Pour 4 sharemangien(ne)s

INGREDIENTS :
500 gr de crevettes (déjà cuites)
1 botte de ciboulette
120 gr de coquillettes
1 cuil. café de moutarde
6 cuil. soupe d'huile d'olive
et sel poivre bien entendu !

Allez on commence :

PREPARATION :
1 - Rincez et on épongez la ciboulette puis coupez l'a assez finement (gardez en quelques branches)
2 - Dans un bol, mélangez ciboulette + huile d'olive + moutarde + sel + poivre
3 - Faire cuire les coquillettes pendant environ 10 min (classique) Petit rappel pour ceux qui n'auraient JAMAIS fait cuire des pâtes : Attendre que l'eau bout pour les mettre dedans... ça ne se cuit pas dans de l'eau froide...hé oui j'en connais qui ont déjà fait ça !
4 - En fin de cuisson, égouttez les pâtes, et rincez les rapidement (à l'eau froide), re-égouttez les
5 - Transvasez les dans un saladier et arrosez les aussitôt avec la sauce
6 - Mélangez bien
7 - Décortiquez les crevettes (ou si vous avez la flemme, achetez les déjà décortiquées)
8 - Coupez en quelques une en tronçons et d'autres gardez toute la queue
9 - Puis dressez les assiettes .... Coquillettes d'abord puis rajoutez vos crevettes et pour le fun rajoutez quelques brins de ciboulette sur le dessus....

Je vais préparer ça ce soir... Ca accompagnera très bien mon petit saumon en papillotte (peut servir également d'entrée....)

A vos commentaires !

Coucou mes ptits poulets (bah oui je sens que c'est un instant "ptits poulets"),

Après une semaine dites "pépère" mais productive quand même : réponse à au moins 5 annonces de boulot, une radiation à l'anpe, une ré-inscription à l'anpe.... (pff.. ces blaireaux de l'anpe ne vont pas me couper les allocs' comme ça !), la fin de semaine ne s'annonce pas mal car je viens de démarrer un nouveau bouquin qui m'a l'air ma foi vraiment bien dans le genre polar-thriller-with-a-touch-of-serial-killer : "l'âme du mal" de maxime Chattam. C'est le genre de bouquin qu'on prends et qu'on ne lâche plus parce qu'on a peuuuur
Sans vouloir faire mon Bernard Pivot, il réinvente le polar à la française. D'abord parce que ça se passe à Portland mais parce que les descriptions des meurtres, les sévices des victimes sont d'une rare... précison. Mais vous n'êtes pas venue pour ça, vous voulez connaitre la recette du jour !

En parcourant mon blog, je me rends compte que je ne vous ai donné qu'une seule recette de dessert (hé oui... une... ça fait pas lourd...), alors je vais me rattraper. Aujourd'hui, une recette "tea-time" : des cookies !

Alors pour une vingtaine de cookies (5 personnes ou 3 Chuck Norris)

Ingrédients :

- 1 oeuf
- 85 g de sucre
- 100 g de beurre doux
- 150 g de farine
- 100 g de pépites de chocolat
- 1 sachet de sucre vanillé facultatif
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel

Préparation :

1 - laissez ramollir le beurre à température ambiante dans un saladier
2 - Malaxez le avec le sucre (hé oui allez courage on mets les doigts !)
3 - ajoutez l'oeuf (et éventuellement le sucre vanillé)
4 - versez progressivement la farine, la levure chimique le sel et les pépites de chocolat
5 - mélangez bien
6 - Beurrez une plaque allant au four ou recouvrez-la d'une feuille de papier sulfurisé (pas d'alu. malheureux sinon ça risque de coller)
7- A l'aide de deux cuillères à soupe ou simplement avec les mains, formez des petites boules de pâte en les espaçant (elles s'étaleront à la cuisson)
8 - faites cuire 8 à 10 minutes à 180°c (thermostat 6) il faut les sortir dès que les contours commencent à brunir
9 - savourez-les avec un bon café

Si vous n'êtes pas fan de chocolat, vous pouvez remplacez les pépites par des noix, ou de la noix de coco, ou des noix de pécans etc... à vous de "customisez" votre recette.

Recette pour grignottez avec un bon bouquin (voir plus haut)

A vos commentaires...

Hé oui comme vous aurez pu le constatez (ou pas car vous ne consultez peut-être pas mon blog...pffff méchant ! ) ça fait quelques jours qu'il n'y a pu de recettes.... mais que se passent-ils donc ??!!

Bah oui faut me comprendre, entre mon boulot (1), mes entretiens pour des boulots (1 la semaine dernière, 1 cette semaine), mes chats (2) et mon mari (1 et c'est du boulot) pas eu le temps de vous mitonnez un ptit plat....

Alors je vais prendre quelques minutes pour vous concoctez une petit recette (d'hiver car les températures chuttent... -5/-6 encore chez moi ce matin) :pinch:

Alors attention accrochez vous car je crois qu'on ne peux pas trouver plus de calories dans un seul plat. Are you ready ?

Aujourd'hui je vous propose la : Tartiflette de crozets (pour 6 personnes à dégustez en famille ou entre amis... ou en solo mais là on frise presque la boulimie...) bref :

Ingrédients:
500 g de crozets (pâtes savoyardes en forme de petits carrés)
1 beau reblochon (qui sent bon le terroir)
3-4 oignons
2 barquettes de lardons
200 g de crème fraîche
Un peu de beurre
Sel et poivre

Préparation :

1 - Mettez une casserole d'eau salée à chauffer
2- Emincez les oignons (épluchés les quand même)
3- Grattez la croûte du reblochon (ou enlevez-la si celle-ci est vraiment trop "forte")
4 - Détaillez une moitié de reblochon en cubes (et réservez l'autre moitié)

5 - Cuisson des crozets : Une fois l'eau bouillante, plongez-y les crozets.
Cuisez-les dix bonnes minutes.
Egouttez-les.
Beurrez et réservez-les

6 - Mettez les lardons dans une poële chaude avec un peu de beurre.
7 - Ces derniers très légèrement dorés, baissez le feu et incorporez les oignons émincés.
8 - Enlevez la poêle du feu une fois ces derniers bien sués.

9 - Beurrez un plat à gratin et déposez la totalité des crozets
10 - Versez le mélange lardons-oignons en répartissant bien
11 - Incorporez les cubes de reblochon en répartissant bien
12 - Incorporez la crême fraîche en répartissant bien
13 - Salez et poivrez l'ensemble (attention de ne pas trop saler)
14 - Recouvrez le gratin avec le demi-reblochon entier

Laissez bien gratinez au four (comme toujours ça dépend de votre four, le mieux est encore de jeter un coup d'oeil)
Servez avec une salade verte et quelques tranches de jambon cru (ou mieux de la viande des grisons mais attention cette viande est cher)

Bon voilà... ça c'est fait ! Vous avez votre plat pour ce week-end !

Et comme toujours j'attends vos remarques

Si pour un week-end de débauche (gastronomique j'entends ) vous voulez vous "dégraissez" les boyaux, vous "nettoyez" le tube digestif un peu avant ou si tout comme moi vous commencez à avoir des cuisses qui ressemblent à des troncs d'arbres avec un popotin de la taille du Brésil, je vous propose aujourd'hui une petite recette légère (voir même végétarienne !)

Comme d'habitude : du simple, du rapide, du pas cher....

TARTE A LA TOMATE ET RICOTTA (pour 6 personnes)

Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée, mais la feuilletée c'est bien aussi
- 4 tomates
- 200 gr de ricotta (en général ça se trouve même dans les petits supermarché au rayon fromage)
- 2 oeufs
- 50 gr de crème fraiche
- huile olive, ail (pour les amateurs), un peu de parmesan ou alors du fromage rapé

Préparation
- Préchauffez d'abord votre four, 180° ou thermo.6 à peu près
- Déroule votre pâte dans votre moule
- Disposez dessus vos tomates coupés (grossièrement)
- Dans un saladier, mélangez 2 cuillère à soupe d'huile d'olive, la ricotta, les oeufs, la crème, et l'ail. Bien sur un peu de sel et un peu poivre. Mélangez bien !
- Recouvrez les tomates de cette préparation
- Saupoudrez de parmesan ou de gruyère râpé
- Allez zou... au four pendant 45/55min maxi.

Je vous conseille de dégustez cette tarte avec une bonne salade verte (assaisonné avec huile olive/vinaigre balsamique)


Pas de recettes ce week-end pour cause d'anniversaire : le mien... hé oui demain j'aurais hum.... environ 22 ans... à peu près....

Après une journée bien pourrie où:
- Votre patron a été sur votre dos
- Ou vous êtes rentrés à pied de votre boulot jusqu'à chez vous parce qu'il y a une grève des transports (surprise bien évidemment)
- Parce que votre collègue de boulot pue (si si ça existe encore)
- Parce que tellement de monde dans les transports que vous vous êtes fait pelotter les fesses (je connais quelqu'un à qui c'est arrivé)
- Ou tout simplement pour vous requinquez (ça s'écris comme ça?!)... bref je vous propose le très célèbre et INRATABLE : MOELLEUX AU CHOCOLAT (avec le chocolat qui coule au milieu (peut s'appeler aussi "FONDANT AU CHOCOLAT")

Pour 4 personnes (oui là on augmente le nombre de personnes parce que c'est tellement bon que ça se mange par 2)

- 200 gr de chocolat (vous pouvez en rajouter un "poil" plus)

- 200 gr de beurre

- 200 gr de sucre

- 100 gr de farine

- 4 oeufs

Pour la préparation

1 - Faites fondre le chocolat avec le beurre (jusque là rien de très compliqué)
2 - Hors du feu on ajoute, sucre, farine et oeufs entier
3 - Attention là ça se complique, on beurre et on farine des ramequins (de préférence en alu., ils sont maléable et on peut donc plus facilement démouler)
4 - On y verse notre préparation au chocolat et on laisse cuire... Bon là ça dépend de votre four mais en général se sera 15/20min.
Cette dernière étape est la plus importante alors si vous ne voulez pas faire trop cuire votre fondant, je vous conseille de vous postez devant votre four avec un bouquin (pas trop bon de préférence sinon vous allez lire au lieu de surveillez, comme bouquin pourrie hum... bien sûrs les livres de Christian Jacq ou mieux "Bridget Jones" nullissime....)

Pour savoir si votre fondant sera fondant au milieu une astuce : regardez le et si vous pouvez voir que le chocolat est plus noir au milieu que sur les bords c'est que c'est bon. Si le fondant a une couleur uniforme c'est qu'il sera juste moelleux...

Allez bon courage et comme dirais notre ami Joel Robuchon "bon appetit bien sur!"

Allez je me lance... c'est mon premier blog, je vais essayer à ce qu'il ne soit pas trop pourrie ... ;)


J'attendais à ce quelqu'un (plutôt le "chef-carotte-cuisto" de Sharemanga : Junta) le fasse mais je me lance dans un blog avec recettes de cuisine, trucs et astuces pour ne pas foirer son plat, cuisine pas cher, recettes de ptits plats pour la semaine, desserts pour épater copain, copine (et plus si affinités...)

Bien sûr donner moi votre avis, ou même (le top du must du mieux) me dire si vous avez essayé une de mes recettes...

Bon allez on commence ? Allez c'est partie !

Aujourd'hui je vous ai concocté un petit "SAUMON AU MIEL EPICE"
Ha ça y est, je vous entend déjà dire "ho non, c'est trop dur, je croyais que c'était des plats facile, j'y arriverais pas, gniagniagniagnia... "
Mais je vous promets que c'est TRES simple... si si même moi j'y arrive.

Bon tout d'abord les ingrédients (pour 2 personnes):
- saumon (2 pavés mais pour les plus gourmets l'escalope c'est super, hé oui l'escalope de saumon existe)
- 25 cl de crème fraiche
- du cerfeuil
- 2 cuillère à soupe de miel liquide
- 2 cuillère à soupe de graine de sésame
- sel, poivre

Ensuite la préparation, on va y allez par étapes :
1 - Lavez et essuyez le saumon
2 - Trempez le saumon dans le miel, puis dans les graines de sésame
3 - Poivrez
4 - Dans une poêle bien chaude, et PREALABLEMENT huilé on ajoute le saumon
5 - Cuire doucement, à peu près 5 min sur les deux faces (et 2 minutes si vous avez pris l'escalope)
6 - Retirez du feu et on les garde au chaud
7 - Jetez l'huile de la poêle et y fondre une noix de beurre
8 - Versez la crème fraiche et le cerfeuil (haché bien sur)
9 - Mélangez et faire réduire (mais pas trop...)
10 - Nappez les assiettes de cette sauce et y ajoute les saumon...

Et voilà terminé ! Et je vous promets que c'est vite fait !

Vous pouvez accompagnez le saumon de riz bien sur, mais aussi alors de tagliatelles fraiches et en été d'avocats coupé en cubes ! Très original et très classe. Si vous voulez impressionnez c'est LA recette à faire...