en fait si vous voulez devenir un vrai pro de la boouffe jap' et pas faire tjrs les même trucs, y a un super bouquin que j'ai acheté (pas cher....50€!).
c'est terrible mais faut deja etre pro: c'est un livre de Hisaheushi Takeushi (trop chiant à ecrire) et ca s'appelle "La nouvelle cuisine japonaise"
c'est un cuisinier jap de paris qui a délirer sur les sushis et autres, c'est magnifique et super bon quand on arrive a réussir bien sur.
et ça c'est pas evident..vu que moi je sais faire que les bon vu sushis...
Nouvelle cuisine japonaise
[Cuisine] Tuto nourriture
Posté dimanche 21 mars 2004 à 19:49 (#18)
nicolas. D.Woolfwood, le dimanche 21 mars 2004, 16:41, dit :
kelkun a til la rectte pour faire du ramen ????
Citation
[19:45] -Junta- !google ramen
[19:45] -Staty- http://mattfischer.com/ramen/ (5k)
[19:45] -Staty- http://mattfischer.com/ramen/ (5k)
infos
ça aussi...
bon c en anglais... mais ça peut se faire ^^
http://www.japonfacile.com/
Japon Facile - Site de photos, vidéos et infos sur le Japon & Blog sur l'actu japonaise
Posté mardi 20 avril 2004 à 13:06 (#19)
Alors moi j'ai une recette super délicieuse (enfin j'adore), je sais pas si c'est japonais ou chinois mais c asiatique : salade de soja au pamplemousse. Tout le monde doit la connaitre mais bon je la dit quand même.
- 500 g de soja (deux boites en grande surface)
- un pamplemousse rose
- deux bonnes poignées de crevettes (a vrai dire je fais a l'oeuil donc pour la quantité de crevettes en g je sais pas...)
- une sauce mayonnaise faite maison car il fait ajouté quelques gouttes de tabasco
Faire blanchir la soja. Faire blanchir un légumes veut dire mettre de l'eau a bouillir et une fois bouillie plonger les légumes dedans, quand l'eau reboue, retirer les légumes (en l'occurence ici le soja) et les égouter et rincer. J'oubliais pour le soja mettre une ceuillère a soupe de farine dans l'eau. Pourquoi je sais pas mais je le fais tout le temps !!!
Décortiquer les crevettes, et éplucher le pamplemousse. Ne pas éplucher le pamplemousse comme une orange mais comme une pomme, il ne faut pas qu'il y est la fine peau blanche.
Et voila une fois tout ca fais mélanger les ingrédients dans un saladier.
Faites votre sauce mayonnaise sans oublié le tabasco, mais pas trop sinon CA ARRACHE!!!
Mettez tout ca au frais mais ne mélanger que la mayonnaise et le reste juste avant de servir pour que la sauce ne s'affaisse pas au fond du plat et que le dessus ne soit sans sauce !!
Vous pouver ajouter d'autres ingédients comme des champignons noirs, ou changer la sauce ... il faut faire des essais !!! C'est comme ca qu'on apprend !!
C'est la seule recette asiatique que je connais et je crois que c'est chinois et non japonais mais bon c'est quand même super bon !!!
itadakimas
- 500 g de soja (deux boites en grande surface)
- un pamplemousse rose
- deux bonnes poignées de crevettes (a vrai dire je fais a l'oeuil donc pour la quantité de crevettes en g je sais pas...)
- une sauce mayonnaise faite maison car il fait ajouté quelques gouttes de tabasco
Faire blanchir la soja. Faire blanchir un légumes veut dire mettre de l'eau a bouillir et une fois bouillie plonger les légumes dedans, quand l'eau reboue, retirer les légumes (en l'occurence ici le soja) et les égouter et rincer. J'oubliais pour le soja mettre une ceuillère a soupe de farine dans l'eau. Pourquoi je sais pas mais je le fais tout le temps !!!
Décortiquer les crevettes, et éplucher le pamplemousse. Ne pas éplucher le pamplemousse comme une orange mais comme une pomme, il ne faut pas qu'il y est la fine peau blanche.
Et voila une fois tout ca fais mélanger les ingrédients dans un saladier.
Faites votre sauce mayonnaise sans oublié le tabasco, mais pas trop sinon CA ARRACHE!!!
Mettez tout ca au frais mais ne mélanger que la mayonnaise et le reste juste avant de servir pour que la sauce ne s'affaisse pas au fond du plat et que le dessus ne soit sans sauce !!
Vous pouver ajouter d'autres ingédients comme des champignons noirs, ou changer la sauce ... il faut faire des essais !!! C'est comme ca qu'on apprend !!
C'est la seule recette asiatique que je connais et je crois que c'est chinois et non japonais mais bon c'est quand même super bon !!!
itadakimas
Posté mardi 20 avril 2004 à 14:04 (#20)
Le lien ci-dessous ne vous apprendra pas de recettes de cuisines japonaises, cependant vous y trouverez un aperçu exhaustif de la gastronomie Japonaise classée par grandes familles d'aliments : viandes, poissons, riz, pates, gateaux, légumes, etc, ensuites subdivisées... le tout illustré par de nombreuses photos.
CUISINE JAPONAISE
En remontant dans l'arborescence de ce site, vous y verrez de nombreuses informations intéressantes !
* Repères géographiques
* Arts et traditions
* La langue japonaise
* Cuisine japonaise
* Fêtes nationales (au fil du calendrier...)
* Fêtes folkloriques
* Religions
* Légendes
* Liens sur le Japon
CUISINE JAPONAISE
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Posté mercredi 03 novembre 2004 à 16:54 (#22)
Là il me faut parler de la recette japonaise que je fais le plus souvent, si vous y goutez vous ne vous en paserez plus...
Pour remplacer la vinaigrette des salades (verte, concombre ou tomate...) :
- 3 cuilleres à café de sauce soja.
- 2 cuilleres à café d'huile de sésame.
(on en trouve en grande surface maintenant, c'est ça qui donne tout le gout de la sauce).
- 2 cuilleres à café de sucre.
- 4 cuilleres à soupe d'huile habituelle.
- 4 cuilleres à soupe de vinaigre
Faire attention de ne pas mettre trop de sauce dans la salade, cela deviendrait vite écoeurant...
Sinon un autre conseil : cherchez TERRIYAKI dans google... excellent.
Pour remplacer la vinaigrette des salades (verte, concombre ou tomate...) :
- 3 cuilleres à café de sauce soja.
- 2 cuilleres à café d'huile de sésame.
(on en trouve en grande surface maintenant, c'est ça qui donne tout le gout de la sauce).
- 2 cuilleres à café de sucre.
- 4 cuilleres à soupe d'huile habituelle.
- 4 cuilleres à soupe de vinaigre
Faire attention de ne pas mettre trop de sauce dans la salade, cela deviendrait vite écoeurant...
Sinon un autre conseil : cherchez TERRIYAKI dans google... excellent.
Posté jeudi 04 novembre 2004 à 17:19 (#23)
salut à tous
sympa les recettes mais le site top classe pour les recettes de dernières minutes c'est :
www.marmiton.com
ce site est super je vous y invite euh c'est pas que du japonnais les recettes, mais vous êtes pas raciste ??? ;)
bon appétit
sympa les recettes mais le site top classe pour les recettes de dernières minutes c'est :
www.marmiton.com
ce site est super je vous y invite euh c'est pas que du japonnais les recettes, mais vous êtes pas raciste ??? ;)
bon appétit
Posté vendredi 24 décembre 2004 à 21:42 (#24)
bon c'est pas vraiment de la cuisine, mais ça accompagne vraiment bien les plats, c'est... c'est........
le saké chaud !
achetez du saké, et faites le chauffer, au bain-marie pour les puristes, au micro-onde pour les fainéants. Pas besoin d'aller jusqu'à l'ébullition non plus, il faut qu'on puisse le boire. et c'est délicieux. à consommer avec modération
le saké chaud !
achetez du saké, et faites le chauffer, au bain-marie pour les puristes, au micro-onde pour les fainéants. Pas besoin d'aller jusqu'à l'ébullition non plus, il faut qu'on puisse le boire. et c'est délicieux. à consommer avec modération
Dernier bons films : Maria pleine de grâce, Tesis, The President's Barber, Tropical Malady, Derrick : Die Pflicht ruft
Posté samedi 25 décembre 2004 à 15:51 (#25)
attention quand même tous les saké ne sont pas bon à chauffer ! (suivre les indic de l'étiquette ou connaitre qq'un qui sait ce qu'il fait)
In a world without fences and walls, who needs Gates and Windows?
Posté samedi 25 décembre 2004 à 21:52 (#26)
Avec toutes ces receetes, ça donne enive d'essayer!
Que je pense au bordel que je vais mettre à la cuisine!
Enfin, il faut bien que j'essayer. pas
A TABLE!
Que je pense au bordel que je vais mettre à la cuisine!
Enfin, il faut bien que j'essayer. pas
A TABLE!
Posté dimanche 26 décembre 2004 à 12:58 (#27)
Il y a peu de temps j'ai tenté de faire des onigiris ... bon alors j'ai raté la cuisson du riz (pourtant j'ai suivit les instructions à la lettre ...) c'était beaucoup trop gluant ... Je suis assez frustrée mais dès que je réussi et bien je vous donnerrai la recette de la cuisson du riz !!! JE VAIS REUSSIR !!!!!
Posté vendredi 31 décembre 2004 à 13:48 (#28)
je viens d'acheter des nouilles chinoises
vous avez pas une recette simple pour commencer ?? (et bonne de préference )
je suis en train de saliver devant mon paquet
bientot moi =>
vous avez pas une recette simple pour commencer ?? (et bonne de préference )
je suis en train de saliver devant mon paquet
bientot moi =>
Posté vendredi 31 décembre 2004 à 14:26 (#29)
ptit_galopin, le 31/12/2004 à 13:48, dit :
je viens d'acheter des nouilles chinoises
vous avez pas une recette simple pour commencer ?? (et bonne de préference )
vous avez pas une recette simple pour commencer ?? (et bonne de préference )
De l'eau, bouillante, et plonge les nouilles dedans.
Demande a Karasu, c'est un expert en la matière !!!
Posté vendredi 31 décembre 2004 à 14:57 (#30)
CraB, le 31/12/2004 à 14:26, dit :
ptit_galopin, le 31/12/2004 à 13:48, dit :
je viens d'acheter des nouilles chinoises
vous avez pas une recette simple pour commencer ?? (et bonne de préference )
vous avez pas une recette simple pour commencer ?? (et bonne de préference )
De l'eau, bouillante, et plonge les nouilles dedans.
Demande a Karasu, c'est un expert en la matière !!!
voui merci
mais ya pas des sauce qui va avec ?? (vais pas mettre de la mayonnaise avec )
je pensais plus une soupe accompagner de nouille
donc si quelqu'un pouvais m'aiguiller ca serai sympa