Ben koi? c dans la rubrique "Aide" paske c de l'aide pour faire la bouffe
Jvé partir à la poubelle?
Sukiyaki
C'est la cuisson à la table entre amis. Le temps de préparation est relativement long car tous les ingrédients doivent être coupés
Ingrédients
400 g de nouilles Udon
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3 c. à table d'huile de sésame
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1 morceau de tofu
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750 ml de dashi *
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100 ml de mirin ou Sake *
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4 échalotes émincées
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125 g de pousses de bambou (en conserve)
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8 crevettes géantes décortiquées, déveinées et coupées en deux dans le sens de la longueur
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12 champignons coupés en 4
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225 g d'épinards lavés et équeutés
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225 g de blanc de poulet coupé en cubes de 1,25 cm
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3 c. à table de gingembre frais râpé
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1 citron
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1 c. à table de sucre
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125 ml de sauce soya légère
Préparation en cuisine
1. dans une casserole, amener l'eau et le dashi au point d'ébullition; plonger les nouilles Udon et cuire selon le mode d'emploi sur l'emballage; égoutter et placer dans un grand plat de présentation;
2. dans le wok, faire chauffer l'huile de sésame; faire dorer le tofu coupé en cubes des deux côtés; enlever; déposer sur les nouilles;
3. saupoudrer d'échalotes (½); garnir de pousses de bambou;
4. déposer sur les nouilles les crevettes, les champignons, le poulet, les épinards crus;
5. apporter sur la table
Petit bol d'accompagnement
1. placer dans 4 petits bols le gingembre râpé, le citron et les échalotes;
2. placer devant chaque convive
Bouillon et Cuisson
1. dans un wok électrique ou un caquelon à fondue, porter le dashi, le sake, le sucre et la sauce soya au point d'ébullition;
2. apporter sur la table et déposer près du grand plat de présentation;
3. cuire chaque ingrédient dans le bouillon
-> 4 min.: poulet
-> 2 min.: crevettes, champignons, épinards
-> 1 min.: tofu, pousses de bambou
4. on termine le repas en plongeant les nouilles juste le temps de les réchauffer;
5. on les verse dans des bols individuels en répartissant le bouillon;
6. on assaisonne au goût avec le gingembre, le citron et les échalotes.
Voili voila... bon'app'
PS: la recette vient pas de moi, g repompé , ... g honte
Ce message a été modifié par Karasu - samedi 30 octobre 2004 à 10:25.